Den Speck in kleine Würfel schneiden und in reichlich Butter in einer Pfanne langsam braten, bis er knusprig ist.
Wenn der Speck braun zu werden beginnt, die Zwiebel halbieren, in feine Ringe schneiden und zum Speck in die Pfanne geben. Braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Wenn gewünscht den Weisswein in den Topf geben und gut einkochen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Topf geben. Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln bedeckt sind.
Das Wasser salzen.
Nach ca. 5 Minuten die Älplermagronen dazugeben. Auch diese sollten mit Wasser bedeckt sein.
Für etwa 8 Minuten kräftig kochen und dabei umrühren.
Die Temperatur reduzieren und den geriebenen Käse, etwas Rahm und eine Prise Muskatnuss dazugeben.
Den Peterli fein hacken und dazu geben.
Schwarzen Pfeffer über die Mischung mahlen und alles gut vermengen.
Die gesamte Mischung in eine ofenfeste Form füllen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten bei 160 Grad Celsius backen.
