Den Lauch putzen, der Länge nach einschneiden und Butter in den Schnitt streichen. In Alufolie einwickeln und mit der Butterseite nach oben ca. 1h im Backofen bei 175 Grad backen.
Die Milch leicht erwärmen und leise köcheln lassen. Knoblauch schälen, zerdrücken und zusammen mit dem Lorbeerblatt und der geriebenen Muskatnuss zur Milch geben.
Den Lauch abkühlen lassen und fein hacken.
Die Kartoffeln in etwa 4 mm dünne Scheiben schneiden und in einer Gratinform aufschichten. Den gehackten Lauch dazwischen verteilen.
Salz über die Kartoffeln streuen. Die Milch durch ein Sieb dazu geben und Butter darauf geben.
Im auf 160 °C vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Das Gratin langsam abkühlen lassen, damit die Kartoffeln die Flüssigkeit aufnehmen können.
