Rahmschnitzel
Schnitzel vom Schweinerücken2 EL Mehl2-3 EL Butter400 g ChampignonsPaprikapulverWeisswein500 ml RahmHühnerbouillonSalz, PfefferSchnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im Mehl wenden.In einer Bratpfanne mit Butter die Schnitzel von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und anbraten.Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen.Rahm und Bouillon einrühren, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce cremig eingedickt ist.Die angebratenen Schnitzel zurück in die Pfanne legen.Mit Salz und Pfeffer würzen. 