Bratwurst, Rösti und Zwiebelsauce
4 KalbsbratwürsteZwiebeln (gross)Butter2 Esslöffel Mehl2 dl. Rotwein2 dl. Rindsbouillon1/2 TL Senfpulver1 LoorbeerblattSalz, PfefferDie Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.In einer Bratpfanne den Butter schmelzen und die Zwiebeln darin kurz röstenDas Mehl dazugen und unterühren, mit rösten.Das Senfpulver und das Loorbeerblatt dazegeben.Mit dem Rotwein ablöschen und ein wenig einkochen lassen.Die Bouillon dazugeben und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Bratwürste nach Belieben einschneiden und in einer Bratpfanne mit dem Bratöl goldbraun braten.Zusammen mit der Rösti servieren. 